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        日本的鐵壺需要開壺嗎?怎樣開壺才是最正確的方法呢?

        日本的鐵壺需要開壺嗎?怎樣開壺才是最正確的方法呢?

        無論新壺老壺也是需要開壺再用的。講法也很多,有的人講新壺開壺時應該盡量使用清水不要放茶葉,因為鐵壺是有氣孔的,如果用茶葉會吸味,還會殘留單寧酸,但是日本鐵壺在做好前已經煮過茶葉,為了防止銷售途中生銹,所以新壺開壺就直接用清水反復熬煮一下,大概倒水煮水3左右就可以了,主要去除一下里面的灰塵雜質。

        老鐵壺就不一樣,一般沒經過特殊處理的老鐵壺都會銹跡斑斑,這時候更多的偏方出現,有使用熬粥的,煮飯的,煮土豆皮的,煮檸檬的,煮茶葉,煮醋,打磨,高壓沖洗等。本人全部試過后總結了一下,首先煮含淀粉了的就不太好,因為像熬粥的,煮飯的,煮土豆皮的,過程中容易燒糊,稍不小心就燒壞了,然后殘留異味,需二次清理。煮檸檬的,煮茶葉,煮醋這個倒是挺適用的,但是要看壺而定,煮醋是壺的銹非常頑固,反復無法去除時候,還要根據壺的厚度來,這個需要技巧。

        一般情況下就煮煮茶葉,前面講到壺殘留單寧酸,我們就選用發酵過的熟普洱茶或者紅茶,熬煮一兩次就開始煮水,直到煮干凈為止,(普洱(熟普)和藏茶含量較少,飲用這類茶不用擔心鞣酸帶來的影響,老人小孩都可以飲用)如果煮茶還有殘留,就煮煮檸檬。打磨,高壓沖洗這個需要非常專業人士處理,容易打破,打薄,就不提倡了。

        文章來自:鐵壺之家
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